34.4 Stjórnun meltingarkerfisins

Hæfniviðmið

Við lok þessa hluta getur þú gert eftirfarandi:

• Rætt hlutverk taugastjórnunar í meltingarferlum
• Útskýrt hvernig hormón stjórna meltingu

Heilinn er stjórnstöð hungur- og seðjutilfinningar. Starfsemi meltingarkerfisins er stjórnað með tauga- og hormónaviðbrögðum.

Taugaviðbrögð við fæðu

Viðbrögð við lykt, sjón eða hugsun um mat, eins og sýnt er á mynd 34.20, hefjast með munnvatnsseytingu. Munnvatnskirtlar seyta meira munnvatni þegar ósjálfráða taugakerfið örvast af fæðu, til að undirbúa meltingu. Á sama tíma byrjar maginn að framleiða saltsýru (HCl) til að melta fæðuna. Rifjum upp að iðrahreyfingar vélindans og annarra líffæra meltingarvegarins eru undir stjórn heilans. Heilinn undirbýr þessa vöðva einnig fyrir hreyfingu. Þegar maginn er fullur skynjar sá hluti heilans sem nemur seddu fyllingu. Þrír fasar magastjórnunar skarast: höfuðfasi, magafasi og þarmafasi. Hver þeirra krefst margra ensíma og er einnig undir taugastjórn.

Fasar meltingar

Viðbrögð við fæðu hefjast jafnvel áður en fæða fer inn í munninn. Fyrsti fasi inntöku, höfuðfasi, er stjórnað af taugaviðbrögðum við áreiti frá fæðu. Sjón, hugsun og lykt koma öll af stað taugaviðbrögðum sem leiða til munnvatnsseytingar og seytis magasafa. Seyting magasafa og munnvatns í höfuðfasa getur einnig orðið vegna þess eins að hugsa um mat. Ef þú hugsar núna um súkkulaðibita eða stökka kartöfluflögu er aukin munnvatnsseyting höfuðfasaviðbragð við hugsuninni. Miðtaugakerfið undirbýr magann undir að taka við fæðu.

Magafasinn hefst þegar fæðan er komin í magann. Hann byggir á örvuninni sem hófst í höfuðfasanum. Magasýrur og ensím vinna á fæðunni sem hefur verið tekin inn. Magafasinn örvast af (1) þenslu magans, (2) hækkun á pH-gildi magainnihaldsins og (3) ómeltum efnum í maganum. Í þessum fasa verða staðbundin, hormónatengd og taugatengd viðbrögð. Þau örva seytingu og öfluga samdrætti.

Þarmafasinn hefst þegar iðramauk berst í smáþarmana og kemur af stað seytingu meltingarvökva. Þessi fasi stjórnar hraða magatæmingar. Þegar iðramauk berst í smáþarmana veldur það, auk magatæmingar, öðrum hormóna- og taugaviðburðum sem samhæfa starfsemi þarma, briss, lifrar og gallblöðru.

Hormónaviðbrögð við fæðu

Innkirtlakerfið stjórnar viðbrögðum ýmissa kirtla líkamans og losun hormóna á réttum tímum.

Einn mikilvægur þáttur sem er undir hormónastjórn er sýruumhverfi magans. Í magafasanum seyta G-frumur í maganum hormóninu gastríni sem svar við próteinum í fæðunni. Gastrín örvar losun magasýru, eða saltsýru (HCl), sem hjálpar til við meltingu próteina. Þegar maginn hefur tæmst þarf hins vegar ekki að viðhalda súru umhverfi og hormónið sómatóstatín stöðvar losun saltsýru. Þessu er stjórnað með neikvæðri afturverkun.

Í skeifugörn gegnir meltingarseyti frá lifur, brisi og gallblöðru mikilvægu hlutverki við meltingu iðramauks í þarmafasanum. Til að hlutleysa súrt iðramauk örvar hormónið sekretín brisið til að framleiða basíska bíkarbónatlausn og flytja hana í skeifugörnina. Sekretín verkar samhliða öðru hormóni, kólestókíníni (CCK). CCK örvar ekki aðeins brisið til að framleiða nauðsynlegan brissafa heldur örvar einnig gallblöðruna til að losa gall í skeifugörnina.

Tengill í námsefni

Þessi vefsíða fjallar nánar um innkirtlakerfið. Rifjaðu upp hvernig stjórnun fer fram í innkirtlakerfinu.

Annað stig hormónastjórnunar verður sem svar við samsetningu fæðunnar. Fæða sem er rík af lípíðum er lengi að meltast. Hormón sem kallast magahindrandi peptíð (GIP) er seytt af smáþörmum og hægir á iðrahreyfingum þarmanna, þannig að fiturík fæða fær meiri tíma til að meltast og frásogast.

Skilningur á hormónastjórnun meltingarkerfisins er mikilvægt svið í yfirstandandi rannsóknum. Vísindamenn kanna hlutverk hvers hormóns í meltingarferlinu og þróa leiðir til að hafa áhrif á þessi hormón. Framfarir gætu aukið þekkingu sem nýtist í baráttunni við offitufaraldurinn.